La Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) ha creado el Observatorio Universitario `One Health: Salud animal, Salud ambiental y Salud humana´, un proyecto liderado por el profesor Santiago Vega García, catedrático de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera. Tiene como finalidad promover la docencia, investigación y difusión del concepto `Una Sola Salud´. Una propuesta que se ha instaurado de manera transversal como línea estratégica de la Universidad para todos los grados universitarios en los relativo a la salud de personas, animales y medio ambiente, de tal manera que pretende ser el marco normativo en el que se incluyan todas las iniciativas desarrolladas en esta línea.

Vega lleva desde el año 2009 trabajando en este concepto a través de la formación, la comunicación y la investigación, tanto a través de charlas como de libros y artículos de divulgación; entre ellos, el primer libro en español sobre la temática: `One Health: cambio climático, contaminación ambiental y el impacto sobre la salud humana y animal´. 

"El nuevo Observatorio nace con la vocación de potenciar la investigación y la divulgación científica a través de proyectos, conferencias, publicaciones y otras actividades que conciencien a la sociedad de la necesidad de incorporar modelos de desarrollo sostenible para cuidar el entorno en el que vivimos, y su influencia directa sobre la salud de las personas", explica el profesor, director del Observatorio universitario One Health.

Congreso Latinoamericano, Ibero y Caribe sobre One Health & One Welfare

Este espacio desarrollará un programa anual de actividades, fomentando la participación de todos los actores de la sociedad interesados en mejorar las instituciones sanitarias y la salud de la población. Estas se desarrollarán mediante cuatro líneas de trabajo: "Comunicación, colaboración, coordinación y desarrollo de capacidades entre todos los profesionales relacionados con la salud, poniendo especial énfasis en el estudio, divulgación, formación e investigación sobre la prevención y el control de las enfermedades zoonósicas emergentes y reemergentes, sobre las resistencias a los antimicrobianos y sobre seguridad alimentaria".

Entre las primeras actividades que están realizando está la organización del 2° Congreso Latinoamericano, Ibero y Caribe sobre One Health & One Welfare, que tendrá lugar en noviembre de 2024, en el campus de la CEU UCH. El encuentro reunirá en Valencia a miembros de los más de veinte países que integran la red de Líderes One Health Latinoamericanos, Ibero y el Caribe (OHLAIC), con la asistencia de profesionales y expertos de todo el mundo en salud humana, animal y medioambiental.

El origen de esta iniciativa surge con el objetivo de "promover la docencia, la investigación y la difusión del concepto `Una Sola Salud´ desde una visión interdisciplinar e innovadora, de manera transversal en los diferentes grados y posgrados de esta Universidad, fuertemente comprometida con los valores de la libertad intelectual y la pluralidad de perspectivas, el rigor científico y la voluntad de crear valor para la sociedad".

"Confiamos –explica el profesor– en que esta iniciativa, abierta a todos los perfiles profesionales, colectivos, organizaciones e instituciones que compartan las mismas aspiraciones, sea un punto de encuentro, análisis y creación para ampliar la frontera del conocimiento y mejorar la vida y la salud de las personas".

Conectando humanos, animales y medio ambiente

Uno de los motores de este proyecto es la asignatura `One Health: conectando humanos, animales y el medio ambiente´. Esta materia aborda el concepto, desafíos y oportunidades relacionados con el enfoque One Health. "Conceptos básicos y ejemplos ilustrativos como, por ejemplo, zoonosis, resistencia a los medicamentos y contaminantes químicos; epidemiología; evaluación de los factores de riesgo de enfermedades; opciones de intervención, y escenarios de prevención y control interdisciplinarios", enumera. "La comunicación de riesgos en todos los temas que abordan la salud en relación con los seres humanos, los animales y el medio ambiente. Toma de decisiones en la gestión de riesgos y soluciones a los desafíos", añade.

El docente explica que la respuesta de los estudiantes ha sido muy buena. "Este año, en las prácticas de la asignatura se ha organizado un viaje a Bruselas para visitar el Parlamento Europeo y tener una mesa redonda con parlamentarios españoles, en torno a la Ley de Bienestar Animal que está en vías de tramitación", explica el docente, que añade que también tienen previsto visitar la DGSANTE, donde recibirán una serie de charlas sobre Salud y Seguridad Alimentaria. Otra previsión es acudir al `Experience Europe Center´ y a la casa de Europa.

"Desde la Facultad de Veterinaria de la CEU UCH apostamos por una formación completa, actual, integrada y multidisciplinar de nuestros estudiantes. Fruto de esa filosofía apoyamos la formación One Health de los futuros veterinarios", continúa Vega, que añade: "En esa línea, nos hemos convertido en la primera facultad de Europa en activar en su plan de estudios una asignatura íntegramente dedicada a One Health. En el futuro, esperamos que esta asignatura, que hoy es optativa, sea obligatoria y, además, transversal para el resto de los grados de nuestra Universidad. Esta experiencia ya ha sido abordada en algunas facultades de Medicina y Veterinaria de Estados Unidos, donde en las asignaturas preclínicas, los estudiantes reciben conjuntamente, en las mismas aulas, la formación de sus respectivas carreras, lo que les permite conocerse y asimilar, desde esos primeros cursos, la importancia de `Una Sola Salud´ y su abordaje de manera interdisciplinar e integrada".

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