Avances en la lucha contra la triquinosis: ocho centros ofrecen análisis certificados en la Comunidad Valenciana
Los centros han asumido una considerable inversión para financiar los equipos del método de digestión exigido por la normativa europea, sus profesionales han sido formados específicamente y se han sometido a un programa de control por parte del CECAV
La triquinosis es una enfermedad parasitaria zoonótica (transmitida de animales a humanos) producida por nemátodos del género Trichinella. La infestación se da cuando se consume carne de cerdo (Sus scrofa domesticus) o de jabalí (Sus scrofa) con presencia de larvas de triquina. Puede provocar cuadros graves, complicaciones cardíacas (insuficiencia, miocarditis, ... + leer más
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