Prevención de la listeria en la industria alimentaria: factores de riesgo y medidas clave para evitar la contaminación
El Colegio de Veterinarios de Madrid recuerdan las recomendaciones clave para evitar riesgos alimenticios
La listeria es la enfermedad de origen alimentario más grave, en cuanto a tasa de hospitalización (99%) y mortalidad (15,6%), si bien se declaran pocos casos anuales (cerca de 1.800 al año en la Unión Europea). La población de mayor riesgo son ancianos, embarazadas, recién nacidos y personas inmunodeprimidas. Las fuentes ... + leer más
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